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            《舌尖3》廈門面線糊店在這里!附近還有這些地道美食

            來源:廈門晚報 2018-02-26 18:45 http://www.bloggerjomblo.com/

              《舌尖上的中國3》春節回歸,一大波福建美食登陸央視,其中就有咱廈門的喲!出場的有面線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉……

              今天就和大家說說新晉網紅——亞海面線糊

              昨天一早,休息了十天的亞海面線糊開門營業,顧客比春節前多了一半。

              因為正月初六在央視《舌尖3》亮相,一下子讓這個快30年的小店火了,成為在廈門吃面線糊的招牌。

              節后第一天生意火爆

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              亞海面線糊的店面位于廈港街道民族路,店鋪面積不大,招牌也不顯眼,甚至有些簡陋,要是看得不仔細,很容易就走過了頭。可盡管如此,卻絲毫不影響它的人氣。

              昨天上午8點,記者趕到現場時,店鋪內已是座無虛席,門口還有三五個人在排隊。

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              老板15秒盛好一碗

              店老板黃雙海忙個不停,將面線糊盛入碗中,根據顧客的需求再將大腸、瘦肉或鹵蛋等配料剪碎加入碗中,最后撒上蔥花和胡椒粉調味,一碗熱騰騰又美味的面線糊就送到了顧客面前。

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              記者算了一下,黃雙海動作很嫻熟,盛好一碗面線糊需要約15秒。可這一碗剛盛好,又有新的顧客來了,以致門口一直排著三五個人的隊伍,長達一個多鐘頭。

              “今天剛營業,人太多,完全忙不過來。”黃雙海一邊為客人盛面線糊一邊說。不僅有熟悉的老顧客,還有一些陌生的市民和游客看了《舌尖3》,特意趕來品嘗。

              游客“聞著香味進來”

              家住會展中心一帶的陳女士說,前天看到這家店上了央視,就和3個朋友開車過來品嘗,感覺味道真不錯。

              “我是聞著香味進來的。”廣州游客楊先生說,他和夫人一早準備去演武大橋觀景平臺游玩,走到這里看到有人排隊吃面線糊,就跟著一起吃了,才得知店主上了《舌尖3》。

              楊先生說,面線糊的面很細,很軟,有點像揚州名小吃文絲豆腐,這趟廈門之行很有口福。

              在閩南,祝壽賀喜要帶面線,親友送行吃太平面線,家中待客吃豬腳面線,如果辦酒席或者孩子滿月,頭道菜更是用面線,代表福壽綿長。

              “做的是古早味”

              黃雙海祖籍泉州惠安,從小就生活在沙坡尾,店也是祖上傳給他的。最開始店面叫“風味小吃店”,沙坡尾改造時更名為“亞海面線糊”。

              1989年,黃雙海所在的工廠經營狀況不善,他就開始到店里做面線糊、咸粥、花生湯。1996年,黃雙海夫妻從母親手里接手這家小店。直到如今,已經快30年了。

              黃雙海說,每天凌晨4點,他都會準時起床,開始做一些輔料,熬制料。早晨6點開門營業,不到10點就賣完了,中午和晚上不營業。“我做的是古早味,傳統小吃,二三十年了還是那種味道。”

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              想把手藝傳給女兒

              黃雙海說,去年9月,《舌尖3》劇組到他店里拍攝,說春節期間播出。正月初六,一家人坐在一起觀看《舌尖上的中國》第三季第三集,沙坡尾、八市等場景強勢入鏡,看到亞海面線糊的鏡頭時,全家人非常激動,還有不少親朋打來電話祝賀。

              黃雙海說,雖然每天起早貪黑很辛苦,可他打算繼續做下去。今后還想把手藝傳給女兒,讓沙坡尾這一古早味能傳承下去。

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